【农家小炒肉】 主料：五花肉400克辅料：红尖椒4个尖椒3个青蒜1棵调料：食盐1茶匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜5瓣料酒1/2汤匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙植物油1汤匙做法：1.青红尖椒切圈，五花肉切片2.姜、青蒜、大蒜切好3.锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)4.倒入生抽、老抽和料酒，翻炒5.将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分6.最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可【清蒸鲈鱼】 主料：鲈鱼1条调料：食盐3克姜5克蒜5克料酒适量青蒜30克猪油1勺蒸鱼豉油30克做法：1.材料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油2.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)3.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟(我的鱼比较大，如果是500克左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老)4.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)5.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)6.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了【白灼金针菇】 主料：金针菇适量调料：色拉油适量食盐适量生抽适量朝天椒适量小葱适量白糖少许做法：1. 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）2. 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份3. 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀4. 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花5. 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中6. 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可【酸辣藕片】 主料：莲藕250克辅料：干辣椒2个大蒜3瓣香葱2颗果醋2茶匙白糖1茶匙生抽1茶匙食用油2茶匙花椒粒5克做法：1.食材：莲藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香葱2.莲藕去皮切成薄片3.切好的莲藕放入淡盐水中浸泡一会防止氧化变色。4.大蒜切末、香葱切小葱花、干辣椒切小段5.切好的葱末和蒜末放入碗中，加入一茶匙鲜味酱油、一茶匙白糖、和果醋。6.浸泡过的藕片放入沸水中焯水一分钟。7.焯过水的藕片捞出过凉并沥干水分。8.锅中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味，捞出渣滓不用。9.把炸好的食用油趁热倒入调好的料汁中拌匀。10.调好的料汁直接浇在藕片上拌匀即可。【青椒炒大肠】 主料：猪大肠150克青椒50克辅料：花生油10毫升蚝油10毫升胡萝卜（土豆）30克大蒜10克做法：1.准备食材：大肠是熟的切小段2.热锅放油，放入蒜片爆出香味3.放入青椒和胡萝卜翻炒几下4.放入大肠翻炒几下5.放入蚝油6.翻炒均匀即可